Il Comune di Carpino (Foggia) con la Comunità Montana del Gargano e la Pro Loco organizza la Sagra della carne e del Caciocavallo podolico per il 31 luglio 2008.
Il caciocavallo podolico prende il nome dalla varietà di vacche dal cui latte è prodotto, le vacche podoliche. Dal latte delle vacche podoliche nasce un formaggio straordinario, per l'appunto il caciocavallo podolico. Purtroppo le vacche producono poco, anzi pochissimo latte e solo in determinati periodi dell'anno. Ragion per cui, il caciocavallo podolico rappresenta una rara specialità e il suo consumo è destinato al mercato locale.

Per approfondire l'evento leggi l'articolo nelle News di Carpino (Foggia).