“Sagra del Fungo"

XII^ Edizione
"presso il Parco Giochi di Noci".
dal 30 settembre al 02 ottobre 2011

Noci ((Ba)

Parte la stagione autunnale ritenuta, non a torto, la più ricca di profumi e colori di campagna e boschi. Anche quest'anno i gustosi frutti della terra, i funghi, saranno i protagonisti della XII edizione della "Sagra del fungo" di Noci, organizzata dalla locale associazione "La Compagnia del Fungo", presieduta da Pino Leone e patrocinata dal Comune di Noci e dalla Provincia di Bari.
In questo periodo, infatti, è possibile liberare la propria vocazione all'alimento poiché se ne dispone in larga quantità e di qualità sopraffina grazie alle recenti piogge. E quello che faranno gli chef in questo ormai tradizionale appuntamento che coniuga tradizione e gastronomia di qualità: durante le tre serate saranno realizzati menù diversi.
Agli stand espositivi e vendita non mancheranno quelli gastronomici di "cibo di strada" per la degustazione di specialità tipiche (funghi fritti, panino con salsiccia ai funghi porcini o cappelle di porcini arrostite). E uno spazio speciale sarà interamente dedicato al tartufo bianco e nero.

L'Osteria all'aperto, invece, avrà il compito di preparare le specialità di primi piatti di pasta fresca ai funghi, funghi fritti e trifolati; immancabili, il vino e pane tipici di Noci. Una sagra, quella nocese, che non ha come obiettivo quello solo legato al marketing territoriale, ma, anzi, di facilitare una più approfondita conoscenza della complessa ed interessante cultura micologica. Sarà l'occasione, per approfondire gli aspetti fondamentali legati alla conoscenza delle specie e delle loro proprietà alimentari; i profani, quindi, non si sentano fuori posto in un ambiente dove, non mancherà, la musica, la festa e l'allegria.

Il Programma
Venerdì 30 Settembre
Ore 16.00 Apertura degli stand espositivi e vendita funghi;
Ore 18.00Apertura degli stand gastronomici di “cibo di strada”(funghi fritti, panino con salsiccia ai funghi porcini o con cappelle di porcini arrostite)Pizzeria con preparazione di pizze cotte al forno a legna a base di funghi e non;
Ore 19.00 Apertura “Osteria all’aperto” Menù della serata Risotto con porcini e cinghiale; concassè di cardoncelli e galletti allo zafferano; funghi fritti pane di Noci e vino;
Ore 20.00 Animazione musicale.
Sabato 1 Ottobre
Ore 16.00 Apertura degli stand espositivi e vendita funghi;
Ore 18.00 Apertura degli stand gastronomici di “cibo di strada”(funghi fritti, panino con salsiccia ai funghi porcini o con cappelle di porcini arrostite) Pizzeria con preparazione di pizze cotte al forno a legna a base di funghi e non;
Ore 19.00 Apertura “Osteria all’aperto” Menù della serata trofie con cremolata di funghi porcini al tartufo , pomodoro pachino e olive; concassè di cardoncelli e galletti allo zafferano; funghi fritti: pane di Noci e vino;
Ore 20.00 Animazione musicale.
Domenica 2 Ottobre
Mattina
Ore 10.00 Apertura degli stand espositivi e vendita funghi;
Ore 12.30 Apertura “Osteria all’aperto” Menù di mezzogiorno Trofie con fonduta ai quattro formaggi lamelle di porcini al timo; goulache di cinghiale e galletti con cremolata di polenta; funghi fritti; pane di Noci e vino.
Serata
Ore 16.00 Apertura degli stand espositivi e vendita funghi;
Ore 18.00 Apertura degli stand gastronomici di “cibo di strada” (funghi fritti, panino con salsiccia ai funghi porcini o con cappelle di porcini arrostite) Pizzeria con preparazione di pizze cotte al forno a legna e a base di funghi e non;
Ore 19.00 Apertura “Osteria all’aperto” Menù della serata Trofie con cremolata di funghi porcini al tartufo, pomodoro pachino e olive, concassè di cardoncelli e galletti allo zafferano; funghi fritti; pane di Noci e vino;
Ore 20.00 Animazione musicale.
Tra gli stand sarà allestito uno spazio interamente dedicato al “principe dei boschi”: il tartufo bianco e nero.
Per il pranzo di Domenica è gradita la prenotazione al n. 347/0107096.
Appuntamento, quindi, a venerdì 30 ottobre, sabato 1 ottobre e 2 ottobre, a Noci, presso il parco Giochi di Noci (sulla strada per Gioia del Colle).

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Evento inserito da Antonella Montone