"SUI SENTIERI DEL FUNGO CARDONCELLO"

15^ Edizione
Nel segno del gusto e della legalità con Gianfranco Vissani.
23 ottobre 2011

Altamura (Ba)

Nel grande “mare di pietra” dell’Alta Murgia prende il largo la stagione del fungo cardoncello e per il XV° anno consecutivo, l’Associazione Amici del Fungo Cardoncello si è fatta carico di intraprendere una serie di manifestazioni per attrarre l’attenzione sul “cibo degli dei” ambasciatore dell’alta Murgia nel mondo.
Per questa edizione la prima tappa della kermesse di eventi è stata posta all’Antica Masseria dell’Alta Murgia bene recentemente confiscato alla criminalità e rinato a nuova vita grazie all’impegno dell’ANBSC di Gianfranco Vissani.

La manifestazione di domenica 23 ottobre, comprenderà una “scarpinata” mattutina (7.30) tra le rocce della Murgia alla ricerca del cardoncello, guidati dal noto cercatore di funghi di Gravina Vincenzo Mangione. A seguire alle ore 10 apertura del mercatino del fungo cardoncello presso gli stand allestiti sotto i portici dell’Antica Masseria del’Alta Murgia dove si potranno acquistare funghi freschi e conservati oltre che specialità Pugliesi d’ogni tipo. Alle ore 14.00 gran pranzo del fungo sotto il segno del Maestro Vissani che ha ideato alcune ricette inedite e inusuali per gustare il Cardoncello, realizzate dallo Chef Maurizio Urso. Un duo quello di Vissani ed Urso che sta dando grandi risultati, tali da essere citati nella recente uscita della guida dell’Espresso. Il pranzo sarà allietato da interventi cultural gastronomici divertenti ma anche utili all’approfondimento della cultura culinaria dell’Alta Murgia.

Per la parte artistica per “Tre amici, una chitarra e il cardoncello” si esibiranno Giampaolo Sardella folk singer, Giampaolo Sforza Perlage dj e grande musicista e Piero Carlucci, Principe del fungo cardoncello. Ed inoltre la partecipazione straordinaria del bluesman di Chicago .PAT G.
Per il palato, kermesse del gusto con l’enologo Beniamino D’Agostino che presenterà i vini della Cantina “Botromagno”, Francesco Dibenedetto, mastro casaro della Masseria “Santa Chiara” che preparerà le “treccine” con punte di scamorza e pecorino, Teresa Calia e Teresa Losurdo del Club delle Orecchiette che sforneranno le orecchiette contaminate con crema di cardoncelli trifolati, il maestro macellaro Raffaele Lombardi che farà degustare i suoi fantastici salumi di maiale, il maestro panificatore Vincenzo Dambrosio che stupirà tutti mostrando un pane a “cappello di prete” più grande del mondo, Alessio Dipalma dell’Ifi di Matera che presenterà “i cardoncelli allevati e infine Michele Ferrulli e Michele Lafronza chiuderanno l’evento rispettivamente con il Padre Peppe e gli “amari e rosoli” della Murgia.

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