“Pizza per professione - corso con Antonio Esposito a Corato"

nella scuola di Anice Verde
Il campione mondiale insegna tutti i segreti per una pizza di qualità
30 e 31 gennaio 2012

Corato (Ba)

Si tiene il 30 e 31 gennaio 2012, la due giorni dedicata alla Pizza organizzata dalla scuola di Cucina di Anice Verde di Corato. Il maestro Antonio Esposito di Sorrento insegnerà tutti i segreti per fare una pizza di qualità illustrando tutte le metodologie per una corretta preparazione.

La pizza, indiscutibile prodotto italiano, è diventata oggi una straordinaria fonte di lavoro qualificato per il nostro Paese. “Insegnare a preparare la pizza, - dichiara Pasquale Procacci Leone direttore della scuole di Cucina Anice Verde - significa non solo velocità di preparazione, ma richiede affidabilità fondata sulla costanza di prodotto collegata alle farine e ad impasti sempre più raffinati; argomenti - conclude Procacci - che saranno illustrati magistralmente dal campione mondiale Antonio Esposito.”

Il corso è aperto agli amatori, appassionati e a tutti coloro che vogliono imparare le basi per una professione futura. Durante le lezioni teorico-pratiche verranno illustrate le tecniche per sfornare una vera e sana pizza; saranno svelati i processi necessari per preparare un impasto digeribile in base alle diverse tipologie di impastatrici e di forni, e suggerimenti su attrezzature ed ingredienti a garanzia di una preparazione a 360°.

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