“Saperi & Sapori - Echi sostenibili a Valenzano"

III edizione
Risvegliare menti assopite passando per lo stomaco
20 e 21 luglio 2012

Valenzano (Ba)

Pensavate che il circolo ARCIpelago di Valenzano avesse mandato in ferie le proprie "Prese per la cultura"? No, giammai! Piuttosto, ci stiamo attrezzando per la nostra "Presa per la cultura" più ambiziosa.
Un vero e proprio work in progress anima il circolo, dai tavolini al bancone, dalle freccette al calciobalilla. Saperi & Sapori sta arrivando.
Ebbene si. Il Centro Storico di Valenzano ospiterà, nelle serate di venerdì 20 e sabato 21 luglio, la terza edizione di "Saperi & Sapori". Non si tratta della solita sagra. Come ormai tradizione vuole, l'iniziativa promossa dal circolo ARCI l'Arcipelago di Valenzano, quest'anno in collaborazione con Cartaelatte events & food design, si propone di veicolare, attraverso i polimorfici linguaggi della cultura e della gastronomia, valori e significati necessari per leggere il mondo da un punto di vista altro, senza altresì sganciarsi dalle lenti della tradizione.

Tema dell'edizione 2012 di Saperi & Sapori, gli “Echi sostenibili”. Obiettivo della manifestazione è offrire spunti di riflessione per iniziare a rendere sostenibili le nostre vite a partire dalla nostra quotidianità, dai mezzi di trasporto al carrello della spesa: costruire alternative al modello consumistico, proporre economie differenti basate sulle relazioni personali, sul rapporto con gli altri, con noi stessi e con l’ambiente che ci circonda.
Lo sviluppo sostenibile mira a soddisfare i bisogni del presente senza compromettere le possibilità di crescita delle generazioni future. La ricerca della sostenibilità è una filosofia che va intesa tout court e dovrebbe investire i pilastri su cui si poggia il nostro vivere quotidiano: sostenibilità quindi ambientale ma anche economica, sociale ed istituzionale, attraverso una serie di buone pratiche necessarie affinché l'uomo e la natura tornino al centro del vissuto comune. La sostenibilità per tanto ben oltre l'idea cool che spesso viene veicolata attraverso messaggi mediatici distorti, quasi fosse una moda del momento.

Parliamo di Echi sostenibili perché molte di queste pratiche provengono dal passato: i nostri nonni, infatti, spinti dalla mancanza di risorse o di mezzi per produrle, mettevano in atto tutte le strategie per risparmiare e pesare di meno su madre terra. Cucinare con gli avanzi, concimare l’orto con gli scarti di cucina, usare prodotti “alla spina” sono tutte cose che la società del consumo ha travolto e la nostra memoria ha rimosso.
Saperi & Sapori 2012 vuol rappresentare, quindi, una vetrina per tutte le esperienze di sostenibilità che guardano al futuro con un orecchio teso agli echi del passato.

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