I segreti dei ''Risotti d'inverno''
I segreti dei ''Risotti d'inverno''
Qualità, tempi di cottura, dosi, porzioni...
9 dicembre 2010 - dalle ore 16.00
Corato (Bari)
Stop ai segreti per i risotti d'inverno!
Oggi il nuovo corso di Anice Verde con Pasquale Procacci Leone
Qualità, tempi di cottura, dosi e porzioni: questo e molto altro ancora nella giornata dedicata ai "Risotti d'inverno".
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Chef della giornata Pasquale Procacci Leone direttore delle scuole di cucina Anice Verde.
La lezione in quattro ore illustrerà i trucchi, i segreti e i consigli per preparare con ingredienti semplici i risotti d'inverno, uno dei piatti tradizionali della cucina italiana.
Zucca, carciofi, funghi, zafferano, porri e patate sono solo alcune delle declinazioni ideali per i risotti da gustare nella stagione invernale, lo chef illustrerà come impiegare le materie prime pugliesi per realizzare piatti squisiti.
L'appuntamento con i risotti d'inverno è per oggi, 9 dicembre, dalle ore 16.00 nella sede della scuola di cucina di Anice Verde, in Via Salaria, 3 a Corato.
Pasquale Procacci Leone
44 anni, nato a Trani, è direttore delle scuole di cucina di Anice Verde, fondate nel 2008 a Corato.
Laureato in giurisprudenza, sin da bambino ha coltivato la passione per la cucina che lo ha portato a fondare Anice Verde. Nel 2004 ha frequentato a Roma presso la Città del Gusto - Gamero Rosso il master per aprire un ristorante a cui sono seguiti numerose specializzazioni: Food Cost, storia e tecniche dell'elaborazione dei menù, Gestione della cantina e della carta dei vini, La cucina tradizionale rivisitata, Storia della cucina italiana rivisitata, Pasticceria professionale I-II livello, Intaglio di verdure, Tecniche di cotture della carne e del pesce, Happy Hour, Cioccolato professionale, Cucina fusion, Il buffet, Cultura e cucina orientale.
