Dalle Contrade al Mare - Corso di Cucina
"Dalle Contrade al Mare" - Corso di Cucina Monopolitana & Botteghe del Gusto
A cura di Apulianclub
7, 15, 21 e 28 febbraio 2011 - dalle ore 17.00 alle 21.30
Tenuta Chianchizza
Monopoli (Bari)
Il Corso di Cucina Monopolitana nasce da vecchi appunti recuperati fra "le cose della nonna", dal passaparola di antiche ricette e dal ricordo di antichi profumi che non si riescono a dimenticare.
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Per comprendere appieno la tradizione culinaria di Monopoli, il percorso si articolerà in 4 tappe, dalle contrade, con i sapori della terra collegati ai ritmi della vita contadina e all'alternarsi delle stagioni, a quelli del mare, passando poi per i vicoli stretti del nostro centro storico.
La manualità del lavoro faticoso nei campi, delle reti ricolme di pesci tirate sulla barca, delle orecchiette modellate con pazienza sulla madia, fanno parte di questo "laboratorio esperienziale" in cucina, che ci racconterà di sapori autentici provenienti direttamente dal passato.
Corso di Cucina Monopolitana "Dalle Contrade al Mare" & Le Botteghe del Gusto
Prima di ogni lezione, nelle Botteghe del Gusto imparerete a fare: il primo sale, i peperoncini ripieni sott'olio, le orecchiette, i rosoli artigianali
Programma del Corso
Le Contrade - I Lezione
Il Centro Storico - II Lezione
Il Mare - III Lezione
Il Pranzo della Domenica - IV Lezione
Le Lezioni si svolgeranno nei giorni 7 - 15 - 21 - 28 febbraio dalle ore 17 alle 21.30 presso Tenuta Chianchizza - Executive Chef Franco Laterza
È prevista a termine di ciascuna lezione la cena a base delle specialità realizzate!
Sono aperte le preiscrizioni.
Potete inviare una email all'indirizzo
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con i dati anagrafici.
Le iscrizioni sono a numero limitato; sarete successivamente rincontattati con maggiori info riguardanti il Corso.
Il Corso di Cucina Monopolitana "Dalle Contrade al Mare" si presenta quale proseguimento di un viaggio culinario e culturale partito col Corso di Cucina Pugliese, per scoprire preparazioni a base di Pasta, Verdure e Pesce, poi il Corso di Cucina Mediterranea per apprendere segreti e ricette della cucina francese, spagnola, africana, poi il Corso di Cucina dei 5 Mari per scoprire piatti internazionali.
Si torna ora finalmente a parlare di ricette nostrane, a riprendere pietanze i cui sapori e profumi si son forse perduti nel tempo. Quattro saranno le lezioni in cucina, ma prima di ciascuna lezione "Le Botteghe del Gusto" per apprendere la manualità di preparazioni come la pasta fresca, i sott'oli, i rosoli, i formaggi, per poterli poi preparare nelle nostre case.
Il Corso, ha un costo di euro 160 ed include la Tessera Club per l'anno 2011, le lezioni, le Botteghe del Gusto, la serata conclusiva del corso, un grembiule, il ricettario del Corso ed un DVD con il filmato dello stesso.
