Cavolfiori a Merenda - Andria
I 'Cavolfiori a Merenda' in 7 realtà italiane. I giorni 26 e 27 settembre 2009: Azienda agricola Terre di Traiano, Andria (BAT), Puglia.
Un gruppo di studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche lancia il progetto "Cavolfiori a merenda", 7 eventi gastronomici di qualità in diverse aziende italiane per portare i consumatori a contatto con i produttori.
La qualità alimentare nasce dalla conoscenza. Il modo migliore per gustare quello che si mangia è sapere da dove viene, quali storie ha attraversato, le persone, i posti e la terra che lo hanno reso tale. Per farlo i Cavolfiori a Merenda, a partire da agosto e per tutto settembre 2009 organizzeranno una serie di eventi gastronomici in sette aziende produttrici italiane dislocate in sei regioni italiane: Liguria, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana e Puglia.
Ciascun evento prevede un percorso di conoscenza all'interno delle aziende; un modo per raccontare i valori e l'atmosfera di ciascuna azienda. A questo primo momento seguirà un aperitivo e la cena. Il setting pensato per questo pasto è tra i più suggestivi: gli ospiti siederanno attorno alla lunga tavola bianca, accompagnati dalla luce del sole che si spegne dietro le vigne, lasciando scorrere la serata senza fretta.
Cavolfiori a Merenda è anche un modo di pensare la cucina, abbattendo i muri dei ristoranti e portando la tavola in campo e il campo nella cucina. La cena ruota attorno ai prodotti dell'azienda e del territorio, arricchiti da un 'cibo simbolo' proveniente dalla tappa precedente. Luca, lo chef, farà parlare queste ricchezze in un modo nuovo, utilizzando l'alta cucina per far risaltare i prodotti e non per trasfigurarli. Quest'idea intraprendente e nuova nel panorama italiano è anche un invito: reagire e tornare al locale, conoscere il vicino e riscoprire la gioia di condividere il pane, passeggiare per i campi e assaporare l'estate.
Il calendario di Cavolfiori a Merenda, eventi di Gastronomia Itinerante:
6 agosto: Bagni Mafalda Royal, Varazze (SV), Liguria.
22/23 agosto: Coop. Agricola Valli Unite, Costa Vescovato (AL), Piemonte
29/30 agosto: Cascina degli Ulivi, Novi Ligure (AL), Piemonte
5/6 settembre: Azienda agricola Lago Scuro, Stagno Lombardo (CR), Lombardia.
12/13 settembre: Azienda agricola La Tosa, Vigolzone (PC) Emilia-Romagna.
19/20 settembre: Azienda agricola Savigni, Sambuca Pistoiese (PT), Toscana.
26/27 settembre: Azienda agricola Terre di Traiano, Andria (BAT), Puglia
