Qoco, un filo d'Olio nel piatto - Andria
Qoco, un filo d'Olio nel piatto
Concorso internazionale per giovani cuochi
18, 19 e 20 novembre 2009
Park Hotel di Castel del Monte
Andria (Bat)
Muretti a secco, ricoveri per le pecore, case rurali e splendide masserie: un paesaggio tutto di pietra ed erbe spontanee che fa pensare ad un'Irlanda di casa nostra.
Si tratta di uno dei più interessanti centri storici del Mezzogiorno che riserva nel borgo antico grande suggestione: stradine, vicoli, chiassi e piazzette, palazzi duecenteschi, cattedrali romaniche, chiese rinascimentali. Un centro storico edificato su una rete di percorsi ipogei strutturati intorno ad una costellazione di architetture sotterranee che vanno dall'età tardo romana al basso medioevo. Circuiti e visite guidate attraverso palazzi, chiese o antichi conventi, soste di degustazione legate alla tradizione gastronomica del Mediterraneo, sono un motivo in più per mettere in programma un week end nella zona proprio in questo periodo.
Usciti da Andria, attraverso verdi pianure e basse colline della Murgia, magari seguendo il percorso della Strada dell'Olio Extravergine Castel del Monte (costellata da ulivi secolari, antichi frantoi con macine ancora in pietra che garantiscono una produzione eccezionale, non solo per quantità, ma anche per qualità, grazie alla pregiata cultivar coratina), o percorrendo la Strada del Vino Castel del Monte, ci si imbatte nelle masserie fortificate, gli jazzi (i ricoveri in pietra per le pecore), le gravine, i trulli, e i tratturi della transumanza ancora leggibili. È il cuore della Puglia più segreta. Una natura selvaggia e primitiva e un territorio rurale ancora tutto da scoprire, tra i più suggestivi e meglio conservati d'Italia. Un viaggio nel cuore dei sapori per immergersi nello spirito del luogo, un'area interna del mezzogiorno dove si producono "materie prime" tra le più pregiate. Insomma, un'eccezionale vocazione ai buoni sapori.
Il concorso
Ed ecco i nomi degli chef pugliesi e italiani che parteciperanno, ciascuno in coppia con uno chef americano, alla kermesse gastronomica dei prossimi 18 e 19 novembre 2009.
Gli chef sono stati selezionati dalla F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi).
Alla selezione del miglior chef pugliese (18 novembre) parteciperanno:
Marco Silvestri
Mario Musci
Lillo Leonardo Antonio
Michele Nanula
Lucio Tagliente
Maggiore Angelantonio
Lo chef pugliese vincitore parteciperà alla selezione del miglior chef italiano (19 novembre) insieme a:
Sorbello Sebastiano (SICILIA)
Marinucci Stefano (LAZIO)
Lotito Francesco (PUGLIA, andriese, ma vive a Parigi)
Panni Amedeo (LOMBARDIA)
Domenico d'Imperio (UMBRIA)
Ciascuno degli chef pugliesi e italiani sarà affiancato da uno chef americano selezionato dall'Aint:
FOTEOS KALTSOUNIS
JAME LA GARDA ADAMS
LESLIEZANE NICHOLSON
PIERO PAOLO PREMOLI
MATTHEW ROHER
JOE TRUEX
Gli chef saranno esaminati e giudicati da una giuria tecnica di esperti del settore (20 novembre):
Mr. Robert Charles Waggoner - Presidente
Miss Nora Carey - General Manager Epcot International Food and Wine Festival 2008
Mr. Piero Barba - Emilia Imports President
Mrs Grace Brock B. - Emilia Imports Marketing Manager
Sabina Ferri - Dirigente AINT
Paolo Caldana - Presidente Federazione Italiana Cuochi
Michele Bruno - Presidente Slow Food Puglia
Pietro Zito - Antichi Sapori
Antonella Millarte - Gazzetta dell'Economia
Tutte le fasi del concorso si svolgeranno presso il Park Hotel Castel del Monte.
