Sagra del Maiale Nero Dauno 2011
Sagra del Maiale Nero Dauno
VII edizione
dal 15 al 17 gennaio 2011
San Severo (Foggia)
Tradizione ormai consolidata, in occasione della festa di sant'Antonio abate, è la manifestazione della Sagra del Maiale Nero Dauno organizzata dall'Accademia del Lampascione, con il patrocinio della Fondazione Terra Mia e del Comune di San Severo.
Obiettivo primario è la promozione del maiale nero, razza autoctona recuperata grazie all'opera del CNR di Lesina, ed insieme a questo recuperare la storia e le tradizioni locali.
La manifestazione, cresciuta di anno in anno, è stata citata da diverse testate giornalistiche tra le quali Plein Air e la Gazzetta del Mezzogiorno e ripresa dalle telecamere di Festa Italiana di Rai 1, ed ha richiamato l'attenzione di diversi gruppi, specie camperisti, provenienti non solo da altre città della nostra stessa regione, come Bari, Conversano, Modugno, Fasano, Taranto e Lecce, ma anche dalle regioni limitrofe.
Per l'edizione 2011 è previsto il Convegno "Educare al gusto", domenica 16 gennaio 2011, che vedrà la partecipazione della dott.ssa Bianca Piovano, presidente ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) e referente GIA (Gruppo Italiano Assaggiatori), che, insieme a delegati ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino) e ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) guiderà il pubblico convenuto in un breve percorso di educazione al gusto, che verterà sulla qualità del cibo che mangiamo e che analizzerà nello specifico alcuni prodotti che si degusteranno in loco.
A seguire, il Symposium che, in occasione dei 150 anni dell'Unità d'Italia, porterà "L'Italia Unita a tavola", con un menù a base di maiale nero ed altri prodotti tipici, locali e non.
Al termine del pranzo si apriranno le Isole del Gusto, spazi dove i produttori si confronteranno direttamente con un pubblico ormai esperto e attento.
La partecipazione al convegno è libera a tutti ed è gratuita
"La scelta del cibo deve costituire un momento importante
nella vita quotidiana, mangiare in modo consapevole
è importante per mantenere sano il corpo!"
Bianca Piovano, pres. ONAS e coordinatrice GIA
Il programma
Sabato 15 gennaio
Torneo dei giochi antichi
dalle ore 17.00 P.zza Municipio
Domenica 16 gennaio
Convegno "Educare al gusto"
Ore 10.30 Auditorium Teatro "G. Verdi"
Interventi:
dott. Fabrizio Fabrizi su "Mangiar bene per star bene"
dott.ssa Bianca Piovano su "GIA, Gruppo Italiano Assaggiatori e Analisi sensoriali"
Domenica 16 gennaio
Symposium "L'Italia unita a tavola"
Ore 13.00 Hotel Cicolella
Ore 16.00 Apertura Isole del Gusto - Hotel Cicolella
Lunedì 17 gennaio
Sottoscrizione a premi
Ore 18.30 Via Cassano, 22 (alle spalle della Cattedrale)
