Sagra della carne e del Caciocavallo podolico 2010
Sagra della Carne e del Caciocavallo Podolico
con i "Sud Folk" in concerto
2 agosto 2010
Carpino (Foggia)
Il Comune di Carpino (Foggia) con la Pro Loco organizza la Sagra della Carne e del Caciocavallo Podolico per il 2 agosto 2010
Il "caciocavallo podolico" prende il nome dalla varietà di vacche dal cui latte è prodotto, le vacche podoliche. Dal latte delle vacche podoliche nasce un formaggio straordinario, per l'appunto il caciocavallo podolico.
Purtroppo le vacche producono poco, anzi pochissimo latte e solo in determinati periodi dell'anno. Ragion per cui, il caciocavallo podolico rappresenta una rara specialità e il suo consumo è destinato al mercato locale.
Il caciocavallo podolico è un formaggio nobile, non destinato al consumo in cucina. È, invece, un eccellente formaggio da tavola. Al gusto escono fuori tutte le sue caratteristiche organolettiche: sentori di erbe sfalciate, di fiori amari, di vaniglia e spezie che ne fanno uno dei formaggi stagionati più aromatici del nostro Paese.
Appuntamento a Carpino, nei luoghi dove la musica incontra il gusto e le tradizioni!
