Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia - XVIII edizione
XVIII Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia
Martignano (Lecce) - 3, 4 e 5 luglio 2009
Giunge alla 18^ edizione la "Sagra dell'Insalata Grika e della Salsiccia" di Martignano (Lecce) che conquista ogni anno migliaia di visitatori con la proposta di specialità gastronomiche salentine e grike, in particolare con la succulenta salsiccia alla brace con contorno di profumatissima e fresca insalata.
L'insalata Grika, ottenuta grazie ad un perfetto dosaggio di ingredienti, è la padrona di casa, ed è il piatto principe. Gli ingredienti sono di provenienza esclusiva della Grecìa Salentina, da produttori di assoluta garanzia.
Nel 2009 il tema della genuinità dei prodotti della terra, della filiera corta e della coltivazione sana e biologica, caratterizzerà il percorso della Sagra, con un Incontro di sensibilizzazione sull'agricoltura integrata, biologica, biodinamica ed il mangiar sano, che si terrà venerdì 3 luglio al Parco Turistico Culturale Palmieri di Martignano.
L'incontro aprirà ufficialmente l'edizione 2009 della Sagra.
Non mancheranno angoli di degustazioni dei prodotti tipici del territorio per tutte e tre le giornate, con la predisposizione di un'area espositiva per le aziende del territorio, oltre ad un ricco programma musicale.
Ecco in sintesi il programma generale della edizione 2009
venerdì 3 luglio
- ore 19.30 Incontro di sensibilizzazione sull'agricoltura integrata, biologica, biodinamica e sul mangiar sano - Parco Turistico Culturale Palmieri
- ore 21.00 Apertura stand gastronomici ed espositivi
Accompagnamento musicale a cura del DUO DEL LISCIO SALENTINO
A seguire concerto di STELLA GRANDE e ANIME BIANCHE
sabato 4 luglio
- ore 20.30 Inaugurazione Mostra "Pietra su Pietra" Parco Turistico Culturale Palmieri
- ore 21.00 Apertura stand gastronomici ed espositivi
- ore 21.30 Passeggiata con Gusto - CITTÀ APERTE 2009
Visita guidata e degustazioni (su prenotazione allo 0832 821827)
Accompagnamento musicale a cura del DUO DEL LISCIO SALENTINO
A seguire concerto dei BRIGANTI DI TERRA D'OTRANTO
domenica 5 luglio
- ore 18.00 Visita guidata al Parco Turistico Palmieri e Aperitivo Griko
Percorso turistico alla scoperta dei beni culturali di Martignano e dei sapori del territorio (su prenotazione allo 0832 821827)
- ore 21.00 Apertura stand gastronomici ed espositivi
Accompagnamento musicale a cura dei RIVIERA SALENTINA
Fruizione turistica
Come ogni giorno, durante tutto l'arco dell'anno, saranno fruibili gli spazi del Parco Turistico Palmieri, con i servizi di accoglienza e informazione turistica curati dal Front Office Turistico Salento Griko per coloro che vorranno godersi una visita guidata alla scoperta di luoghi e monumenti del paese.
Per chi vorrà soggiornare a Martignano durante i giorni della Sagra sono disponibili le strutture ricettive del piccolo paese griko.
La "Sagra della salsiccia e insalata grika" è organizzata dalla Pro Loco di Martignano con il Patrocinio dell'Amministrazione Comunale,
la collaborazione del Parco Turistico Culturale Palmieri, del Gruppo Donatori di Sangue Fratres di Martignano e del Club Salento Giallorosso di Martignano.
E ora: La ricetta dell'Insalata!
Gli ingredienti dell'insalata grika sono:
- pomodori per insalate
- minunceddhe (cetrioli)
- peperoni
- cipolla bianca
- peperoncino piccante
- rucola selvatica
- olive nere alla capasa
- capperi
- origano
- cacioricotta
il tutto condito con olio d'oliva extravergine salentino.
Questi ingredienti, in quel giusto dosaggio che solo pochi "esperti dell'insalata" conoscono, emanano una varietà di profumi e di sapori mediterranei che riconducono la memoria ai pasti frugali dei contadini a termine di una lunga e faticosa giornata di lavoro nei campi, dopo la mietitura o dopo la raccolta del tabacco che, a Martignano, un tempo era un'importante fonte di reddito.
L'insalata Grika è un piatto fresco e tipico della tradizioni culinaria popolare grecanica che accompagna egregiamente tutte le carni alla brace. Per i vegetariani l'insalata Grika, con l'aggiunta di una fetta di formaggio fresco e una fetta di puccia (pane casereccio), rappresenta un piatto completo ed equilibrato tipico della così detta "dieta mediterranea".
Non mancano le classiche "pittule", i "minchiareddhi" (tipica pasta fresca) e i "pezzetti di cavallo alla salentina" conditi con salsa di pomodoro, famosi quelli di Italo che detiene un "segreto" per la preparazione, le bruschette con sarde e ricotta schianta, (piatto forte "te lu Paulinu" insieme ai "muersi fritti"), le "purpette allu sugu", i panzerotti e naturalmente le classiche "friseddhe".
Altre specialità gastronomiche proposte dalle Associazioni Salento Giallo Rosso e Gruppo Fratres di Martignano che partecipano alla sagra sono: la "mussakà" a base di patate, la trippa con patate, i pizzi e le patatine fritte.
Ufficio Stampa ed Informazioni
FRONT OFFICE TURISTICO SALENTO GRIKO
PARCO TURISTICO CULTURALE PALMIERI
PIAZZA PALMIERI 12, 73020 MARTIGNANO (LE)
TEL./FAX 0832 821827 CELL. 392 3309993
Parco Turistico Culturale "G. Palmieri" - Centro Servizi al Turismo ed alla Cultura
UFFICIO TURISTICO E SEGRETERIA PARCO - A cura dell'Associazione Salento Griko
Piazza Palmieri - 73020 Martignano (Le) - Tel/Fax 0832 821827 Cell. 392 3309993
Apertura al pubblico: tutti i giorni (lunedì chiuso) dalle 9 alle 13 e dalle 16.30 alle 20.30
