Corte del Fuoco - Eccellenza dell'enogastronomia italiana
Ristorante Corte del Fuoco
Viaggio nell'eccellenza dell'enogastronomia italiana
giovedì 11 marzo 2010
Galatina (Lecce)
A Galatina (Lecce), giovedì 11 marzo 2010 alle 21.00, il ristorante Corte del Fuoco (ristorante molto originale, un mix di antico e moderno, di tradizione e innovazione, di territorio e cose buone dal mondo) propone un accattivante viaggio nel mondo dei formaggi e dei salumi, quelli che non troviamo nei supermercati o nel negozio sotto casa, abbinati a una selezione di vini della cantina Santi Dimitri di Galatina.
Ecco il menù della serata (in collaborazione con Formos di Romito Cosimo & Cantine Santi Dimitri):
APERITIVO CON LA MORTADELLA NATURALE DI BOLOGNA E MOZZARELLA
"Cinciallegra Chardonnay, Sauvignon Blanc"
DEGUSTAZIONE DI SPECK CARRE' DI CHIUSA DEL VALGARDENA, PROSCIUTTO DI NORCIA, PANCETTA FRESCA COTTA ALLO STRUTTO
"Cinciallegra Chardonnay, Sauvignon Blanc"
e
FLAN AL PARMIGIANO CON SUA FONDUE, SCIMUDIN, FORMAGGIO DI MUCCA DELLA VALTELLINA IN CROSTA FIORITA, TORTA DI CAMPAGNA, FORMAGGIO DI MUCCA IN CROSTA LAVATA
"Ruah Salento IGT Fiano"
CHICCHI CARNAROLI CON STRACCHINO DI CAPRA E SPECK
"Sharav Salento IGT Primitivo Rosso"
DEGUSTAZIONE DI TALEGGIO BERGAMASCO IN CROSTA LAVATA, FORMAGGIO DI FOSSA, DI LATTE DI PECORA E CAGLIO VEGETALE
"Sharav Salento IGT Primitivo Rosso"
e
CIMBRO, FORMAGGIO ALL'AMARONE DEL VALPOLICELLA, GORGONZOLA DOP STAGIONATO SEI MESI, QUALITÀ EXTRA DI NOVARA
"Serra Dei Santi Aleatico Passito"
PANNA COTTA DELLO CHEF
"Serra Dei Santi Aleatico Passito"
Costo della serata €30.00 a persona (Bevande incluse)
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