Galatina (Lecce) 3a edizione Agro.Ge.Pa.Ciok. "Forum Pasticceria" 11-14 ottobre 2008
Agro.Ge.Pa.Ciok.
Salone della Gelateria, Pasticceria, Cioccolato e dell'Artigianato Agroalimentare
3a edizione, 11 – 14 ottobre 2008 in "Fiera Salento" a Galatina (Lecce).
Di seguito il programma del Forum Pasticceria:
- Sabato 11 Ottobre 2008
Ore 13.30
Gabriele Ferro : "La mia coppa del mondo preparazione e competizione"
Ore 15.30
Salvatore Toma: "Alla scoperta del cioccolato, passione e lavoro."
- Domenica 12 Ottobre 2008
Ore 11.30
Emanuele Saracino: Pasticceria a Freddo: mousse, bavaresi e dolci morbidi
Ore 13.30
Salvatore Toma / Roberto Giura: Decorazioni in pasticceria per tutte le ricorrenze.
Ore 15.30
Emanuele Saracino: Le decorazioni per tutte le ricorrenze
Ore 17.30
Gabriele Ferro: La mia coppa del mondo, cenni sull'intaglio di frutta
- Lunedì 13 Ottobre 2008
Ore 11.30
Gianni Pina: I prodotti della tradizione italiana
Ore 13.30
Gabriele Ferro / Salvatore Toma: Le decorazioni per buffet di prestigio
Ore 15.30
Gianni Pina: La qualità nei prodotti ed il gusto estetico
Ore 17.30
Emanuele Saracino: Le monoporzioni in pasticceria, gelateria e ristorazione
- Martedì 14 Ottobre 2008
Ore 11.30
Gabriele Ferro: La mia coppa del mondo, preparazione e competizione
Ore 13.30
Gianni Pina: Incontro con i pasticceri: la filosofia dell'ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI ITALIANI
Ore 15.30
Emanuele Saracino: Le torte da ricorrenza, con speciali proposte per le festività natalizie
Ore 17.30
Roberto Giura: le torte da forno
Dimostrazione speciale:
DIANT - Padiglione Azzurro, stand 23 al 28
- Sabato 11 Ottobre Ore 16:00
- Domenica 12 Ottobre Ore 11:00
Ospite dello stand il maestro Leonardo di Carlo con torte e dolci da week end
- Lunedì 13 Ottobre
Ore 11:00 – Lavorazione Zucchero Tirato e soffiato.
Ore 15:30 – Lavorazione del cioccolato, pralineria.
Ospite dello stand il maestro Felice Nichilo – Campione del mondo di gelateria 2008
- Martedì 14 Ottobre
Ore 11:00 – Lavorazione cioccolato, pralineria.
Ore 15:30 – Lavorazione Zucchero Tirato e Soffiato.
Ospite dello stand il maestro Felice Nichilo – Campione del mondo di gelateria 2008
